Hazer Amani ile İran Yemekleri

TARİH 20 Nisan 2017 MEKAN Kiva-Sandal Bedesten- Beyazıt Sandal Bedesten Kiva’da Mevlânâ ve Tebrizî’ye ithaf ettiğimiz Sufizm rayihalı bir İran Sofrası’nda buluştuk. Baba tarafından İranlı, ünü sınırları aşmış şefimiz Hazer Amani’nin özel akşam için oluşturduğu menünün tadımını yaptık. Hazer Amani Mevlana ve Tebrizi'den yola çıktı ve Iran yemeklerini Anadolu coğrafyasının zengin ürünlerini kullanarak modern tekniklerle yeniden işleyerek yorumladı.