Mutfak Dostları yaz öncesi son gastronomi gezisini Karaman ve Silifke’ye yaptı. Özellikle yüzde 70 koyun, yüzde 30 keçi sütünden yapılan Karaman Divle Obruk Tulum Peyniri’nin dinlendirildiği yerin 40 metre altındaki obruğun ziyareti, Divle köyünün benzersiz coğrafi özelliklerinin incelenmesi ve peynir tadımı, gezinin unutulmaz kazanımlarından oldu. Bölge mutfağında bulgur kullanımının güzel örneklerinden Toyga çorbası, gıcıdık, batırık, bulgurca gibi lezzetlerin yanı sıra farklı kavurma türleri ile saray mutfağı stilinde yapılmış erikli kuzu etli “Erikli”, Karaman Grand Otel’in aşçıları tarafından sunuldu. Tartan Konağı, Çeşmeli Kilise, Hatuniye Medresesi, Karaman Müzesi ve Taşkale tahıl ambaları gezisi sonrası Sertavul geçidi üzerinden Torosları aşarak Silifke yöresine gelerek Akdeniz kıyısına ulaşan Mutfak Dostları, burada Atatürk Tekir Çiftliği’ni ziyaret ettiler. 1925 yılında Mustafa Kemal Atatürk tarafından satın alınan çiftlik, Türkiye’nin ilk tarım kredi kooperatifi. Bir numaralı ortağı Atatürk olan 36 üyeli kooperatif uzun yıllar çeltik ve pamuk tarımı başta olmak üzere hayvancılık şubelerinin de eklenmesiyle bölge halkına hizmet vermiş, büyük bir tarım hamlesinin başlangıcı olmuş. İlerleyen dönemlerde atıl kalan Tekir Çiftliği, Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin ilgisiyle yeniden faaliyette. Mutfak Dostları, restore edilen ilk binası içinde Tekir Çiftliği’nin 1925’ten bu yana hikayesini, tarım vizyonunu dinlediler, çiftliğin bahçesinde Silifke’nin önemli ürünü çilek suyunun tadına bakarak yetkililerden bilgi aldılar. Çiftliğin diğer binalarının da ayağa kaldırılarak hem ziyarete hem de kadın kooperatif ve atölyelerine açılması planlanıyor. Silifke’de gerek mavi yengeç gerekse Baba Restoran’da çeşitli deniz mahsullerinin tadıldığı yemekler sonrasında, Torosların 1400 rakımlı köylerinden üzüm işleyen Selefkia Şarapları’nda Aküzüm, Göküzüm ve Patkarası şaraplarının tadımını yaptılar. Özellikle yüksek rakımda yetişen Patkarası’nın 2020 rekoltesi, yıllanma potansiyeli ile dikkatleri çekti. Silifke Gastronomi Konağı’nda ise keşkekten kulak çorbasına, yahnilerden içli köfteye geniş yelpazedeki yöresel yemek mekik tatlısı ile taçlandı.
ETKİNLİK ALBÜMÜ
Etkinlik Görselleri
